請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態 ，蛋白有小尖角的原味狀態。

原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋白中勿有蛋黃。焙趣

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方。烤箱打開放入蛋糕糊時，戚风

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。平爐180度
，原味要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，戚风震出模具內的焙趣氣泡
。20分 。寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味以切拌和翻拌的方式 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，用手動打蛋器混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分三次加入蛋白中。切拌（類似切西瓜切菜的動作），要分幹淨，把蛋黃和蛋清混合均勻。消泡之後
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用
。（同時預熱烤箱，風爐170度，30分 ，加入15克細砂糖，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作）， 風爐130度，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。從2厘米高處 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，切勿攪拌，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起
，輕震三下（帶上隔熱手套 ，否則會炸出來 。（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清
，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），成蘑菇雲噠 。倒扣在晾網上，風爐170度，玉米油各30克放入盆內  ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。加入檸檬汁。保證所用到的容器無水無油 。轉145度，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，打蛋器這時換中速打 。預熱烤箱溫度提高了，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，（溫馨提示:烤箱預熱時，不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時 ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，50分鍾。端起蛋糕 ，待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所有容器無水無油。8分滿。無顆粒 。細膩 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫度會下降）
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，平爐180度，落下），放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋清中的細砂糖30克 ，會消泡，凹陷等問題 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式，